Mittwoch, 23. Oktober 2013

SCHWARZES CURRY

Halloween naht. Tipps für passende Party-Rezepte sind gefragt. Hier ist meines:
SCHWARZES CURRY MIT ROTEN RÜBEN UND AUBERGINEN
Das Gericht stammt aus Sri Lanka, mischt regionales Gemüse mit exotischen Zutaten, schmeckt scharf und leuchtet rot.



2 rote Zwiebel, grob geschnitten (ich hatte nur weiße Zwiebel, geht auch)
3 Knoblauchzehen
3 - 4 rote Chilischoten (getrocknet, eingelegt oder frisch)
1 EL Zitronengras
4 EL Olivenöl
1/2 Kilo Rote Rüben in Würfel geschnitten
2 Auberginen, gewürfelt
200 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch
Salz, Pfeffer, Cumin, Curry
statt Cashewnüsse nehme ich Walnüsse (weil sie vor der Tür im Garten liegen)

Zwiebel, Knoblauch, Chilischoten und Zitronengras werden mit einem Stabmixer zu Brei püriert...



...und im heißen Öl angebräunt.


Unter ständigem Rühren die Gewürze dazu geben, dann das Gemüse untermischen und kurz mitbraten.


Mit der Suppe ablöschen, alles aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme so lange ziehen lassen, bis das Gemüse weich ist. Kokosmilch dazu und 5 Minuten ziehen lassen.
Fertig. Vor dem Servieren noch mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf Curry, abschmecken und mit gerösteten Walnüssen garnieren. Dazu passt Kokosreis!

Ich habe die Kokosmilch weggelassen - wegen der schönen Farbe.


Sonntag, 20. Oktober 2013

WELLNESS AUS DEM GARTEN - KRÄUTERÖL selbst gemacht - wirkt bestens "nach dem Sport"

Man nehme:
Thymian

Rosmarin

Salbei

...trocknet alles in Bündeln und wartet einige Wochen.

Die getrockneten Kräuter werden jetzt mit SEHR GUTEM Olivenöl übergossen.


Dafür die Kräuter zuerst "abrebeln" - zwischen den Händen klein reiben, Salbeiblätter lassen sich schwer rebeln - sie können klein geschnitten werden.


Kräuter nun locker in ein helles Schraubglas füllen und Öl dazugießen...


....fest zuschrauben und sechs Wochen lang an einem Sonnigen Platz stehen lassen.

Nach sechs Wochen wird dieses wunderbar duftende Öl abgeseiht und in kleine Glasfläschchen gefüllt. Es eignet sich zum einreiben auf die Haut. Thymian wirkt desinfizierend, Salbei aufbauend und Rosmarin steigert die Durchblutung und lindert Muskelschmerzen - also bestens geeignet als Massageöl! - nach dem Sport :)


WELLNESS AUS DER KÜCHE: In Honig Baden!

Die Empfehlung gab mir unlängst ein lieber Bekannter. Er ist Imker und stellt selber Honig her.
Schon vor fast 2400 Jahren erklärte der griechische Arzt Hippokrates Honig zum Allheilmittel. Honig ist auch ein herrlicher Badezusatz - Kleopatra hat es überliefert - Milch ist nicht unbedingt notwendig. Ein Honigbad ist auch keine klebrige Angelegenheit - der Honig löst sich im Badewasser vollständig auf.
Und: Honig ist ein beliebtes GIVEAWAY. Wer kennt das nicht - zu viele Honiggläser stehen zu lange im Schrank, bis der Honig kristallisiert. So schmeckt er nicht mehr. Was tun? Wegwerfen? Im warmen Wasserbad auflösen? Vorsicht - zu stark erhitzt (höher als 40 Grad) verliert Honig seine Wirkung.
Nun, genau dieser Honig eignet sich bestens für ein Wannenbad.



Der kristallisierte Honig löst sich nämlich wunderbar im warmen Wasser auf. Zusätzlicher Tipp: das offene Honigglas am Rand der Badewanne stehen lassen, mit den Fingern ein bisschen Kristall-Honig herausholen und damit die Haut einreiben - ein wunderbares Peeling mit Langzeitwirkung!!! 

Die Kristalle im Honig wirken Haut klärend und durchblutungsfördernd!
Habe ich heute selber ausprobiert - sehr wohltuend und SO SCHNELL GEMACHT.

Montag, 7. Oktober 2013

Wer wie der Autor dieser Zeilen im steirischen Weinland geboren wurde, wuchs mit der Klapotetz auf - akustisch und optisch. Am Jakobitag, gegen Ende Juli, wenn der »Bauernherbst« beginnt, wird sie aufgerichtet und losgelassen. Wein wird ausgeschenkt, gesungen wird. Ihr Bild, vor allem aber ihr Geklapper begleitet dann geraume Zeit das Leben derer, die sie hören wollen, die ihrem Spiel verfallen sind. Unregelmäßig tönt sie, zu unterschiedlichen Zeiten. Tag und Nacht aber, auf Hügeln und Hängen, im Weingarten, am Waldrand. Wie den Ton beschreiben, der da anschlägt? Musik ist es nicht, mehr ein Ratschen, Klopfen, Rattern, schnell, schneller, dann wieder - durch lange Pausen getrennt - klokk, klongk, klongklong, kluonk, kloungk, klonk …
Wer geschlossenen Auges, bei gutem Wind eine Stunde lang zuhört, wie sie »geht«, der ist gerettet. Man nennt sie die Windmühle, Windg'spiel nenne ich sie jetzt hier. Sie spielt den Wind, der sie spielt, in hölzernen Lauten wider.
-textprobe-

Klalpotetz

Donnerstag, 19. September 2013

Im Herbst steht in den Gärten die Stille für die wir keine Zeit haben